어묵전
요리 소개
어묵으로도 맛있는 전을 만들 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 어묵전은 쫄깃한 어묵에 고소한 계란옷을 입혀 부쳐낸 별미 중의 별미예요. 아이들 영양 간식으로도 좋고, 어른들에겐 막걸리 안주로도 훌륭하답니다. 만들기 간단하면서도 특별한 맛을 내어, 손님상에 내놓아도 칭찬받을 메뉴일 거예요. 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 만들어 보세요!
대체 재료 안내
계란 대신 다른 전분가루(감자 전분 등)를 사용하여 글루텐 프리 버전으로 만들 수도 있어요. 쪽파 대신 부추나 대파를 사용해도 좋습니다.
재료
조리 순서
1. 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하고, 잘게 다져줍니다. (팁: 기호에 따라 어묵을 채 썰어 사용해도 좋지만, 다지면 부치기 더 쉬워요.)
2. 양파, 당근, 쪽파도 어묵과 비슷한 크기로 잘게 다져줍니다. (팁: 채소는 물기가 생기지 않도록 최대한 곱게 다져주는 것이 좋아요.)
3. 다진 어묵, 다진 채소, 계란, 밀가루, 소금, 후추를 한 볼에 넣고 잘 섞어줍니다. (팁: 밀가루는 재료들을 뭉치게 하는 역할이니 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.)
4. 달군 팬에 식용유를 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 노릇하게 앞뒤로 부쳐줍니다. (팁: 중약불에서 천천히 부쳐야 속까지 고루 익고 타지 않아요.)
5. 완성된 어묵전은 키친타월에 올려 여분의 기름을 제거한 후 접시에 담아냅니다. (팁: 간장 양념장(간장 1큰술, 식초 0.5큰술, 물 0.5큰술, 고춧가루 약간)을 곁들이면 더욱 맛있어요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!