부드러운 소고기 카레
요리 소개
온 가족이 좋아하는 소고기 카레는 주말 특식으로도, 평범한 저녁 식탁에도 잘 어울리는 만능 요리예요. 푹 익은 소고기와 부드러운 감자, 달콤한 당근, 양파가 어우러져 한 끼 식사로 든든하고 행복을 선사한답니다. 매콤한 맛을 더하고 싶으시면 청양고추를 살짝 추가해 보세요. 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 먹으면 하루의 피로가 싹 가시는 기분이 드실 거예요!
대체 재료 안내
소고기 대신 돼지고기(목살, 앞다리살)나 닭고기(닭다리살)를 사용해도 좋아요. 채소는 브로콜리, 애호박, 버섯 등 냉장고에 있는 어떤 채소든 잘 어울린답니다.
재료
조리 순서
1. 소고기는 한 입 크기로 썰고, 감자, 당근, 양파도 비슷한 크기로 썰어주세요. (팁: 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 다진 마늘과 소고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 소고기를 먼저 볶아 육즙을 가두면 더 맛있어져요.)
3. 썰어둔 감자, 당근, 양파를 넣고 2-3분간 함께 볶다가 물을 붓고 끓여주세요. (팁: 채소를 볶으면 단맛이 더 살아난답니다.)
4. 물이 끓어오르면 불순물을 걷어내고, 감자가 부드러워질 때까지 15-20분간 끓여주세요. (팁: 뚜껑을 살짝 열어두면 넘치지 않고 좋아요.)
5. 불을 끄고 카레 가루를 조금씩 넣어가며 잘 풀어주고, 약불로 다시 켜서 걸쭉해질 때까지 5분 정도 더 끓여주세요. 이때 간장과 후추를 넣어 맛을 조절해주세요. (팁: 카레 가루는 미리 찬물에 풀어 넣으면 뭉치지 않아요.)
6. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요! (팁: 취향에 따라 반숙 달걀 프라이나 돈가스를 곁들이면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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