오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 나눠주세요. 쪽파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 숙주와 팽이버섯은 물기를 제거해야 찜에서 물이 생기지 않아요.)

2. 찜기 냄비에 물을 붓고 찜용 찜판을 올려주세요. 찜판 위에 숙주를 듬뿍 깔아줘요. (팁: 숙주를 충분히 깔아줘야 대패삼겹살에서 나오는 기름을 흡수하고 고기가 타는 것을 막아준답니다.)

3. 숙주 위에 대패삼겹살을 고르게 펼쳐 올리고, 그 위에 팽이버섯을 얹어주세요. 뚜껑을 닫고 센 불에서 10분 정도 쪄주세요. (팁: 대패삼겹살은 얇아서 금방 익으니 너무 오래 찌지 않도록 주의해요.)

4. 고기가 쪄지는 동안 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 연겨자를 섞어 소스를 만들어 주세요. 기호에 따라 통깨를 뿌려주세요. (팁: 소스에 연겨자를 넣으면 톡 쏘는 맛이 더해져 더욱 맛있어져요.)

5. 고기가 다 익으면 찜기를 열고 송송 썰어둔 쪽파를 올려 마무리해요. (팁: 쪽파는 마지막에 올려야 신선한 향과 색감을 살릴 수 있어요.)

6. 따뜻하게 쪄진 숙주 대패삼겹찜을 소스에 듬뿍 찍어 맛있게 즐겨보세요! 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다. (팁: 숙주와 고기를 한 번에 집어 소스에 찍어 먹으면 환상의 맛을 느낄 수 있어요.)