오늘의냉장고

1. 오이는 강판에 갈거나 아주 잘게 다져서 준비해주세요. 소금을 약간 뿌려 5분간 절인 후 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 오이의 물기를 충분히 제거해야 소스가 묽어지지 않고 되직한 농도를 유지할 수 있어요.)

2. 큰 볼에 그릭 요거트, 물기 짠 오이, 다진 마늘, 레몬즙, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 그릭 요거트를 사용해야 차지키 소스의 꾸덕한 질감을 살릴 수 있어요. 일반 요거트는 물기를 제거한 후 사용하세요.)

3. 모든 재료가 잘 섞이도록 저어준 후, 간을 보고 기호에 따라 소금이나 레몬즙을 추가해주세요. (팁: 딜이나 파슬리 같은 신선한 허브를 다져 넣으면 향긋한 풍미를 더할 수 있어요.)

4. 만들어진 차지키 소스는 냉장고에 넣어 30분 이상 차갑게 숙성시킨 후 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 숙성 과정을 거치면 재료들의 맛이 더욱 잘 어우러져 깊은 맛을 낼 수 있어요.)