오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 잘게 다집니다. 양파, 애호박, 당근, 풋고추도 잘게 다져 준비합니다. (팁: 재료를 잘게 다져야 반죽과 잘 섞이고 전을 부치기 쉽습니다.)

2. 큰 볼에 부침가루, 물, 달걀을 넣고 멍울 없이 잘 섞어 반죽을 만듭니다. (팁: 찬물을 사용하면 더욱 바삭한 전을 만들 수 있습니다.)

3. 만든 반죽에 다진 오징어와 채소를 모두 넣고 골고루 섞어줍니다. (팁: 재료가 한데 뭉치지 않도록 골고루 섞어주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 국자씩 떠서 앞뒤로 노릇하게 지집니다. (팁: 중약불에서 천천히 익혀야 속까지 잘 익고 겉은 바삭해집니다.)

5. 간장, 식초, 고춧가루를 섞어 찍어 먹을 간장 소스를 만듭니다. (팁: 기호에 따라 다진 마늘이나 통깨를 추가해도 좋습니다.)

6. 노릇하게 익은 전은 키친타월에 올려 기름기를 제거한 후 접시에 담아 간장 소스와 함께 냅니다. (팁: 갓 부친 따뜻한 전을 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다.)