오늘의냉장고

1. 냄비에 닭가슴살이 잠길 만큼 물을 붓고, 통후추와 통마늘(선택)을 넣어 닭가슴살을 15분 정도 삶아 주세요. 삶은 닭가슴살은 건져서 식힌 후 손으로 잘게 찢어 주세요. (팁: 닭가슴살을 삶은 후 얼음물에 담가 식히면 더욱 쫄깃해져요.)

2. 오이, 파프리카, 양파는 가늘게 채 썰어 준비해 주세요. 양파는 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼 주세요. (팁: 채소를 가늘게 채 썰어야 식감이 좋아요.)

3. 연겨자, 식초, 설탕, 간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 섞어 겨자 소스를 만들어 주세요. (팁: 겨자 소스는 맛을 보면서 입맛에 맞게 조절해 주세요. 설탕이 잘 녹도록 저어주세요.)

4. 큰 볼에 찢은 닭가슴살과 채 썬 채소, 삶은 달걀을 넣고 겨자 소스를 부어 조심스럽게 버무려 주세요. (팁: 버무릴 때 너무 세게 주무르면 채소가 뭉개질 수 있어요.)

5. 접시에 예쁘게 담아 완성해 주세요. 냉장고에 10분 정도 두었다가 차갑게 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 바로 먹기 직전에 버무려야 채소의 아삭함이 살아있어요.)