오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 잘게 다지거나 작게 썰어 준비해요. 양파, 당근, 애호박, 대파는 잘게 다져 준비해요. (팁: 닭가슴살은 칼등으로 두드려 부드럽게 만들거나 미리 데쳐서 사용하면 볶을 때 퍽퍽함을 줄일 수 있어요.)

2. 닭가슴살에 맛술, 후추 약간을 넣고 밑간을 해두세요. (팁: 밑간을 하면 닭가슴살의 잡내를 잡고 간이 배어 맛을 더할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 파기름을 충분히 내주세요. (팁: 파기름을 충분히 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 좋아져요.)

4. 파기름이 나면 다진 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 볶으면 질겨지니, 센 불에서 빠르게 볶는 것이 좋아요.)

5. 이어서 다진 양파, 당근, 애호박을 넣고 채소가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 볶을 때 센 불에서 빠르게 볶아야 수분이 날아가 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

6. 찬밥을 넣고 주걱으로 덩어리 없이 풀어가며 볶다가, 간장, 굴소스, 다진 마늘을 팬 가장자리에 둘러 향을 내며 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 볶음밥이 더 고슬고슬하게 만들어지고, 간장은 팬 가장자리에 둘러야 향이 더 좋아져요.)

7. 모든 재료가 고루 섞이면 참기름과 후추를 넣어 마무리하고, 통깨를 솔솔 뿌려주세요. (팁: 참기름은 불을 끄기 직전에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 유지할 수 있어요.)