오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰어 준비해주세요. 달걀은 가볍게 풀어두세요. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 괜찮아요. 달걀은 너무 많이 풀지 않아야 노른자와 흰자가 적당히 섞여 부드러운 식감을 낼 수 있어요.)

2. 냄비에 다시마 육수, 간장, 미림, 설탕, 맛술을 넣고 잘 섞어 오야꼬동 소스를 만들어주세요. (팁: 다시마 육수가 없다면 맹물을 사용해도 되지만, 육수를 사용하면 맛이 더 깊어져요.)

3. 소스가 끓기 시작하면 채 썬 양파와 닭다리살을 넣고 닭고기가 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 닭고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 끓여주세요.)

4. 닭고기가 익으면 풀어둔 달걀의 절반을 가장자리를 따라 둥글게 부어주고, 뚜껑을 덮어 30초 정도 익혀주세요. (팁: 달걀을 너무 익히지 않아야 촉촉하고 부드러운 오야꼬동을 만들 수 있어요.)

5. 남은 달걀물을 다시 부어주고, 뚜껑을 덮어 약 10초 정도 더 익힌 후 불을 꺼주세요. (팁: 달걀이 완전히 익기 전에 불을 끄고 잔열로 익히는 것이 좋아요.)

6. 따뜻한 밥 위에 만들어진 오야꼬동을 얹고 송송 썬 쪽파를 올려 맛있게 즐겨주세요. (팁: 취향에 따라 김가루나 시치미(일본 고춧가루)를 뿌려 드셔도 좋아요.)