오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 가볍게 씻어 키친타월로 물기를 제거하고, 두꺼운 부분은 칼집을 내어 준비합니다. (팁: 칼집을 내면 양념이 고루 배고 더 빨리 익어요.)

2. 라임은 깨끗이 씻어 반 개는 즙을 내고, 나머지 반 개는 슬라이스하여 준비합니다. (팁: 라임을 손으로 굴려주면 즙이 더 잘 나와요.)

3. 볼에 라임즙, 올리브유, 간장, 꿀, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 마리네이드 양념을 만듭니다. (팁: 캠핑 출발 전에 미리 재료를 섞어 가면 편리해요.)

4. 손질한 닭다리살을 마리네이드 양념에 넣고 조물조물 버무린 후, 슬라이스한 라임을 함께 넣어 최소 30분 이상 냉장고에서 재워둡니다. (시간이 충분하다면 2~3시간 재워두는 것이 좋아요) (팁: 캠핑장에서는 아이스박스에 넣어 이동하면 신선도를 유지할 수 있어요.)

5. 달궈진 그릴이나 팬에 재워둔 닭다리살을 올리고 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 닭고기 속까지 완전히 익을 때까지 약 10~15분 정도 구워주세요. (팁: 센 불에 구우면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있으니, 중약불에서 천천히 구워주세요. 마지막에 남은 라임 슬라이스를 함께 구워주면 향이 더 살아납니다.)

6. 잘 익은 라임 치킨 스테이크를 접시에 담고, 기호에 따라 남은 라임 조각을 곁들여 상큼하게 즐기세요. (팁: 파슬리나 고수 등 신선한 허브를 다져 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)