오늘의냉장고

1. 애호박은 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 벗기거나, 얇게 채 썰어 준비해주세요. (필러로 벗기면 더 얇고 부드러워요) (팁: 애호박을 얇게 썰수록 양념이 잘 배고 식감이 좋아요.)

2. 채 썬 애호박에 소금을 약간 뿌려 5분 정도 절인 후, 키친타월로 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 물기를 제대로 짜지 않으면 무침이 질척해질 수 있어요.)

3. 양파와 당근은 곱게 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 식감을 위해 너무 가늘게 썰지 않는 것이 좋아요.)

4. 볼에 국간장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

5. 물기를 짠 애호박과 채 썬 양파, 당근, 대파를 양념장에 넣고 살살 버무려주세요. (팁: 너무 세게 버무리면 애호박이 으스러질 수 있으니 조심하세요.)

6. 맛을 보고 기호에 따라 식초나 설탕을 추가하여 간을 맞춰주세요. 냉장고에 잠시 두었다가 시원하게 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 바로 먹는 것보다 10분 정도 두면 양념이 더 잘 배어 맛있어요.)