오늘의냉장고

1. 새우는 끓는 물에 살짝 데쳐 익혀준 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 꼬리 부분을 남겨두면 더 예쁘게 즐길 수 있어요. (팁: 새우를 너무 오래 데치면 질겨지니, 색이 분홍색으로 변하면 바로 건져주세요.)

2. 오이는 반으로 갈라 씨를 제거하고 한입 크기로 썰어주세요. 방울토마토는 반으로 자르고, 붉은 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담갔다가 물기를 빼주세요. (팁: 오이 씨를 제거하면 샐러드가 물러지는 것을 방지할 수 있어요.)

3. 고수는 큼직하게 썰고, 땅콩은 칼등으로 다지거나 굵게 부숴주세요. (팁: 고수 향을 싫어하시면 생략하거나 깻잎으로 대체할 수 있어요.)

4. 드레싱 재료인 라임즙, 피시소스, 설탕, 다진 마늘, 다진 청양고추를 모두 섞어 잘 저어 설탕을 녹여주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 맛이 더 깊어져요.)

5. 큰 볼에 데친 새우, 썰어둔 오이, 방울토마토, 붉은 양파, 고수를 넣고 준비된 드레싱을 부어 골고루 버무려주세요. (팁: 버무린 후 바로 먹으면 채소의 아삭함을 가장 잘 느낄 수 있어요.)

6. 그릇에 예쁘게 담고 다진 땅콩을 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 태국식 새우 라임 샐러드가 완성된답니다! (팁: 취향에 따라 구운 코코넛 플레이크를 뿌려도 이국적인 풍미를 더할 수 있어요.)