오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거하고, 팽이버섯은 밑동을 자르고 분리해요. 양파와 대파는 채 썰어 준비해요. (팁: 두부의 물기를 제거해야 조리 시 부서지지 않고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 볼에 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 물을 넣고 잘 섞어 조림 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 조리 시간을 단축하고 맛을 더 깊게 만들 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 앞뒤로 구워주세요. (팁: 두부를 미리 구우면 고소함이 더해지고 조림 과정에서 잘 부서지지 않아요.)

4. 구운 두부 위에 팽이버섯, 양파, 대파를 올리고 만들어둔 양념장을 부어주세요. 중불에서 양념이 자작하게 졸아들 때까지 조리면 완성이에요. (팁: 양념이 졸아들면서 재료에 맛이 배도록 중간중간 끼얹어주세요.)