오늘의냉장고

1. 토마토는 꼭지를 제거하고 한 입 크기로 썰어주세요. 계란은 깨서 소금, 후추 약간을 넣고 잘 풀어주세요. 대파는 송송 썰고 마늘은 편 썰어주세요. (팁: 토마토를 너무 작게 썰면 볶을 때 쉽게 뭉개질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 부어 스크램블 에그를 만들듯이 저어가며 볶다가 반쯤 익으면 접시에 따로 덜어두세요. (팁: 계란은 완전히 익히지 말고 살짝 덜 익었을 때 덜어내야 나중에 토마토와 함께 볶았을 때 촉촉하고 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 대파와 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 대파와 마늘을 먼저 볶아 향을 내면 요리의 풍미가 훨씬 좋아져요.)

4. 썰어둔 토마토를 넣고 간장과 설탕을 넣어 함께 볶아주세요. 토마토가 부드러워지면서 국물이 자작하게 생길 때까지 볶으면 된답니다. (팁: 토마토를 볶을 때 센 불에서 빠르게 볶아야 토마토의 신선함을 살릴 수 있어요.)

5. 미리 덜어둔 계란을 넣고 함께 가볍게 섞어준 뒤, 부족한 간은 소금과 후추로 맞춰 마무리하세요. 따뜻한 밥 위에 올려 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 계란을 넣은 후에는 너무 오래 볶지 마세요. 계란이 질겨질 수 있으니 살짝만 섞어주면 된답니다.)