깔끔하고 개운한 배추 수프
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요리 소개
추운 날씨에 몸을 따뜻하게 데워주는 배추 수프예요. 자극적이지 않고 깔끔한 맛으로 부담 없이 즐길 수 있답니다. 배추의 달큰함이 국물에 스며들어 자연스러운 단맛을 내고, 부드러운 목 넘김이 일품이죠. 빵과 함께 가벼운 아침 식사로, 혹은 메인 요리 전에 입맛을 돋우는 에피타이저로도 아주 좋답니다.
30분
2인분
재료
주재료
300g
조리 순서
1
1. 배추, 양파, 감자, 당근은 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 채소를 잘게 썰면 수프가 더 빨리 익고 부드러워져요.)
2
2. 냄비에 버터를 녹이고 양파를 투명해질 때까지 볶아주세요. 이어서 감자, 당근, 배추를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 버터에 볶으면 채소의 단맛이 더욱 살아나요.)
3
3. 채소들이 살짝 익으면 치킨 스톡을 붓고 감자가 부드러워질 때까지 끓여주세요. (약 15분) (팁: 뚜껑을 닫고 끓이면 수분이 날아가지 않아 더욱 촉촉하게 익어요.)
4
4. 블렌더(또는 핸드블렌더)를 이용해 곱게 갈아주세요. 다시 냄비에 담아 생크림(또는 우유)을 넣고 한소끔 더 끓인 후 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 생크림은 수프의 농도와 부드러움을 조절하며 넣어주세요. 너무 되직하면 육수를 더 넣어주세요.)
5
5. 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 크루통이나 바게트 빵을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
150 kcal
5g
단백질
8g
지방
15g
탄수화물
영양소 비율
단백질 13%지방 48%탄수화물 40%
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