집에서 즐기는 간이 베트남 쌀국수
요리 소개
향긋한 육수와 부드러운 쌀국수면, 아삭한 숙주가 조화로운 베트남 쌀국수를 집에서 간편하게 즐겨보세요! 전문점 못지않은 깊은 맛을 내면서도 복잡한 과정 없이 만들 수 있어요. 뜨끈한 국물이 생각나는 날, 혹은 이국적인 맛을 경험하고 싶을 때 완벽한 선택이 될 거예요. 고수와 라임을 곁들이면 더욱 현지의 맛을 느낄 수 있답니다.
대체 재료 안내
소고기 대신 닭고기나 해산물을 넣어도 좋아요. 고수를 싫어한다면 쪽파로 대체하거나 생략해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 쌀국수면은 미지근한 물에 30분 정도 불려주세요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 양파는 얇게 채 썰고 대파는 어슷썰어 주세요. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거해 준비해요. (팁: 쌀국수면은 너무 오래 불리면 끊어지기 쉬우니 적당히 불려주세요.)
2. 냄비에 치킨스톡 또는 사골육수를 넣고 끓여주세요. 육수가 끓으면 피쉬소스, 설탕, 통후추를 넣고 간을 맞춰주세요. (부족하면 소금 추가) (팁: 피쉬소스는 쌀국수의 핵심 양념이니 꼭 넣어주세요. 감칠맛과 풍미를 더해준답니다.)
3. 불려둔 쌀국수면을 끓는 물에 1분 정도 삶아 그릇에 담고, 그 위에 얇게 썬 양파와 숙주를 올려주세요. 소고기는 끓는 육수에 살짝 데쳐 면 위에 올려주세요. (팁: 소고기는 육수에 직접 넣어 익히면 질겨질 수 있으니, 뜨거운 육수를 부어 익히는 것이 좋아요.)
4. 뜨거운 육수를 그릇에 가득 붓고, 어슷썰은 대파와 취향에 따라 고수, 라임 또는 레몬 조각을 곁들여내면 맛있는 베트남 쌀국수가 완성이에요! (팁: 라임이나 레몬즙을 뿌려주면 국물 맛이 훨씬 상큼해져요. 매콤한 맛을 좋아하시면 칠리소스를 추가해 보세요.)
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영양 정보 (1인분)
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