오늘의냉장고

1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 깨끗이 씻어 한입 크기로 썰어 찜기에 15분 정도 쪄서 부드럽게 익혀주세요. (팁: 단호박을 충분히 익혀야 곱게 으깨거나 갈 수 있어요.)

2. 익힌 단호박은 뜨거울 때 포크나 매셔로 곱게 으깨어 식혀주세요. (팁: 이때 우유 1-2큰술을 넣으면 더 부드럽게 으깰 수 있답니다.)

3. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 설탕과 소금을 넣고 핸드믹서나 거품기로 충분히 휘핑해 부드러운 거품을 만들어주세요. (팁: 달걀 거품을 충분히 내야 케이크가 폭신하고 촉촉해진답니다.)

4. 으깬 단호박, 우유, 식용유를 달걀 거품에 넣고 가볍게 섞어주세요. (팁: 너무 많이 섞으면 달걀 거품이 죽을 수 있으니 조심스럽게 섞어주세요.)

5. 박력분과 베이킹파우더를 체 쳐서 넣고 주걱으로 '11'자를 그리듯이 가볍게 섞어주세요. 건포도를 넣는다면 이때 함께 넣어주세요. (팁: 밀가루는 너무 많이 섞으면 글루텐이 형성되어 케이크가 질겨질 수 있으니 날가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주세요.)

6. 준비된 찜 용기(내열 유리용기나 찜기용 틀)에 반죽을 붓고 찜기에 넣어주세요. (팁: 찜 용기 바닥에 종이 호일을 깔거나 버터를 바르고 밀가루를 살짝 뿌리면 나중에 케이크가 잘 떨어진답니다.)

7. 물이 끓는 찜기에 용기를 넣고 중간 불에서 20-25분 정도 쪄주세요. 젓가락으로 찔러보아 깨끗하면 다 익은 거예요. (팁: 찜기 뚜껑에 면포를 씌우면 물방울이 케이크 위로 떨어지는 것을 방지할 수 있어요.)

8. 완성된 스팀 케이크는 한 김 식힌 후 접시에 담아 맛있게 즐기세요! (팁: 따뜻할 때도 맛있지만, 완전히 식힌 후 먹으면 단호박의 맛이 더 깊어진답니다.)