오늘의냉장고

1. 새우와 오징어는 해동 후 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파, 당근, 애호박, 대파는 모두 잘게 다져 준비해요. (팁: 해산물은 물기를 충분히 제거해야 볶음밥이 질척해지지 않아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 노릇하게 향을 내며 볶아주세요. (팁: 파기름을 충분히 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 좋아져요.)

3. 향이 올라오면 새우와 오징어를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 해산물이 익으면 다른 그릇에 잠시 덜어두세요. (팁: 해산물을 너무 오래 볶으면 질겨지니 색이 변하면 바로 덜어내세요.)

4. 같은 팬에 식용유를 조금 더 두르고 다진 양파, 당근, 애호박을 넣고 볶아주세요. 채소가 어느 정도 익으면 찬밥을 넣고 밥알을 주걱으로 가르듯이 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶을 수 있어요.)

5. 밥알이 고슬해지면 굴소스, 간장, 후추를 넣고 다시 볶다가, 덜어두었던 해산물을 넣고 고루 섞어가며 볶아주세요. (팁: 양념이 밥알에 고루 배도록 빠르게 볶아주는 것이 중요해요.)

6. 마지막으로 참기름을 두르고 가볍게 섞어 불을 끄면 완성이에요. 취향에 따라 계란 프라이를 곁들여 드세요! (팁: 참기름은 불을 끄기 직전에 넣어 향을 살려주세요.)