오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면을 너무 익히면 맛이 없어요. 살짝 덜 익은 '알덴테' 상태가 좋아요.)

2. 마늘은 편 썰고, 양파는 다지고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비해주세요. 홀토마토는 손으로 으깨거나 칼로 잘라주세요. (팁: 페페론치노는 씨를 제거하면 덜 매워지니 취향에 따라 조절하세요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 편 마늘과 페페론치노를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 노릇해지면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘을 너무 태우면 쓴맛이 나니 약불에서 서서히 익혀주세요.)

4. 으깬 홀토마토를 넣고 소금, 후추로 간을 한 후, 중약불에서 5~7분 정도 졸여주세요. 이때 남겨둔 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 조절해주세요. (팁: 면수를 넣어주면 소스의 농도를 맞추고 감칠맛을 더할 수 있어요.)

5. 삶은 스파게티면을 소스에 넣고 재빨리 볶아주세요. 면에 소스가 잘 배어들면 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 완성해요! (팁: 면을 소스에 넣고 1분 정도 함께 볶아주면 면에 소스 맛이 깊게 스며들어 더욱 맛있답니다.)