오늘의냉장고

1. 새우는 껍질을 벗기고 등 쪽에 칼집을 내어 내장을 제거한 후 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 마늘은 편 썰고 페페론치노는 잘게 부숴 주세요. (팁: 새우는 소금, 후추로 밑간을 해두면 좋아요. 물기를 완전히 제거해야 기름이 튀지 않고 잘 익는답니다.)

2. 오목한 팬이나 뚝배기에 올리브 오일을 넉넉히 붓고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣은 후 약불에서 끓여 주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 아주 약한 불에서 천천히 향을 내는 것이 중요해요.)

3. 마늘이 노릇해지고 향이 충분히 올라오면 손질한 새우를 넣고 소금, 후추로 간을 해주세요. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니 색깔이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가 주세요.)

4. 새우가 주황색으로 변하고 익으면 불을 끄고 다진 파슬리를 뿌려 주세요. (팁: 남은 열로 새우가 마저 익도록 불을 끈 후에도 잠시 두면 좋아요.)

5. 바게트 빵은 먹기 좋게 썰어 팬에 살짝 구워 준비해 주세요. (팁: 바게트 빵을 오일에 살짝 찍어 팬에 구우면 더욱 고소하고 바삭해요.)

6. 따뜻하게 데워진 감바스와 바게트 빵을 함께 내어 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 오일이 뜨거우니 조심해서 드세요.)