구수하고 시원한 시금치 된장국
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요리 소개
따뜻하고 구수한 된장국에 신선한 시금치가 듬뿍! 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 시금치 된장국이에요. 시원한 멸치 육수에 된장을 풀어 깊은 맛을 내고, 부드러운 두부와 향긋한 시금치가 어우러져 속까지 편안해진답니다. 쌀쌀한 날씨에 뜨끈하게 한 그릇 먹으면 몸이 사르르 녹는 느낌일 거예요. 건강하고 맛있는 집밥 메뉴로 최고랍니다!
20분
2인분
대체 재료 안내
두부 대신 새송이버섯이나 팽이버섯을 넣어 식감을 더해도 좋고, 멸치 다시마 육수가 없다면 시판용 육수 팩이나 다시마 한 조각으로 간단히 육수를 낼 수도 있습니다.
재료
조리 순서
1
1. 시금치는 뿌리 부분을 다듬어 씻고, 두부는 한 입 크기로 썰어줍니다. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 시금치는 데치지 않고 생으로 넣어 끓이면 더욱 신선한 맛을 즐길 수 있어요.)
2
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 된장을 체에 걸러 풀어줍니다. (팁: 된장을 체에 걸러 풀면 덩어리 없이 국물이 더욱 깔끔해진답니다.)
3
3. 된장 푼 육수가 다시 끓으면 두부, 다진 마늘을 넣고 끓이다가 시금치를 넣습니다. (팁: 시금치는 너무 오래 끓이면 물러지니 마지막에 넣어 살짝만 익혀주세요.)
4
4. 시금치 숨이 죽으면 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 기호에 따라 고춧가루를 약간 넣어 얼큰함을 더할 수도 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
127 kcal
10g
단백질
5g
지방
12g
탄수화물
영양소 비율
단백질 31%지방 35%탄수화물 38%
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