오늘의냉장고

1. 삶은 시래기는 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 길이로 썰어주세요. 억센 부분이 있다면 껍질을 벗겨주면 더욱 부드럽답니다. (팁: 시래기는 미리 삶아두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 볼에 썰어둔 시래기와 된장, 국간장, 다진 마늘, 들깨가루, 들기름을 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 양념에 충분히 버무려야 시래기에 맛이 잘 배어든답니다.)

3. 냄비에 양념한 시래기를 넣고 쌀뜨물 또는 다시마 육수를 부은 후, 중불에서 자작하게 끓여주세요. (팁: 육수는 한꺼번에 다 붓지 말고 농도를 보면서 조절하는 것이 좋아요.)

4. 시래기가 부드러워지고 국물이 졸아들면 대파와 청양고추(선택)를 넣고 한 번 더 끓여 마무리해요. (팁: 기호에 따라 두부나 다진 돼지고기를 함께 넣고 끓여도 맛있어요.)

5. 맛을 보고 싱거우면 소금이나 국간장으로 간을 맞춰주세요. 따뜻하게 밥과 함께 내어주세요. (팁: 오래 끓일수록 시래기가 부드러워지고 맛이 깊어진답니다.)