오늘의냉장고

1. 냉동 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간해주세요. 달걀은 풀어서 준비하고, 양파, 당근, 대파는 잘게 다져주세요. (팁: 새우는 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 튀지 않고 탱글탱글해져요.)

2. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 파향이 올라오면 다진 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아요. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 살아나요.)

3. 볶던 채소에 밑간한 새우를 넣고 새우가 익을 때까지 볶아주세요. 새우가 분홍빛으로 변하면 한쪽으로 밀어두고 남은 식용유 1큰술을 두른 후 풀은 달걀을 넣어 스크램블 에그를 만들어 함께 섞어주세요. (팁: 새우를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 적당히 익혀주세요.)

4. 밥을 넣고 주걱으로 덩어리를 풀어가며 고슬고슬하게 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 강불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 볶음밥이 더 고슬고슬해져요.)

5. 굴소스와 간장을 넣고 빠르게 볶아 간을 맞춘 후 불을 끄고 참기름을 두르고 마요네즈를 지그재그로 뿌려 마무리하면 맛있는 새우 마요 볶음밥 완성이에요! (팁: 마요네즈는 뜨거운 밥에 섞으면 풍미가 더 좋으니 불을 끄고 바로 뿌려주세요.)