오늘의냉장고

1. 새송이버섯과 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 버섯은 너무 잘게 썰지 않아야 씹는 식감이 좋아요.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 2분간 볶아 다른 그릇에 덜어 놓아요. (팁: 춘장을 볶으면 쌉쌀한 맛이 줄어들고 고소한 맛이 더욱 깊어져요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 향신 채소를 충분히 볶아 기름에 향을 입혀주세요.)

4. 양파와 손질한 버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 버섯이 숨이 죽을 정도로만 볶는 것이 좋아요. (팁: 버섯은 센 불에서 빠르게 볶아야 수분이 생기지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 볶아둔 춘장과 간장, 설탕, 굴소스, 물 50ml를 넣고 버섯과 함께 고루 섞어가며 빠르게 볶아주세요. (팁: 양념이 버섯에 잘 배도록 골고루 섞어주는 것이 중요해요.)

6. 마지막으로 청양고추(선택), 참기름을 두르고 불을 꺼주세요. 그릇에 담고 통깨를 뿌려 맛있게 드시면 돼요! (팁: 기호에 따라 건새우나 고기 다짐육을 함께 볶으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)