오늘의냉장고

1. 상추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거하고, 먹기 좋은 크기(약 5cm)로 손으로 찢거나 썰어 준비해주세요. (팁: 물기를 완벽하게 제거해야 겉절이가 눅눅해지지 않고 양념이 잘 배어요.)

2. 양파는 얇게 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 양파는 매운맛을 빼기 위해 찬물에 잠시 담가두었다가 물기를 빼고 사용하면 좋아요.)

3. 넓은 볼에 고춧가루, 국간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 모두 넣고 골고루 섞어 겉절이 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 준비한 상추, 채 썬 양파, 어슷 썬 대파를 큰 볼에 넣고 양념장을 부은 뒤, 손으로 살살 버무려줍니다. (팁: 상추의 숨이 죽지 않도록 가볍게, 짧은 시간 안에 버무리는 것이 중요해요.)

5. 맛을 보고 기호에 따라 양념을 추가하거나 조절한 뒤, 바로 접시에 담아 맛있게 즐겨주세요. (팁: 겉절이는 만든 직후 먹어야 상추의 아삭한 식감과 신선한 맛을 최대로 즐길 수 있어요!)