오늘의냉장고

1. 모든 버섯과 양파, 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 버섯은 너무 작게 썰면 식감이 사라지니, 조금 큼직하게 썰어주세요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 먼저 볶아주세요. 양파가 투명해지면 모든 버섯을 넣고 볶아주세요. (팁: 버섯은 센 불에서 빠르게 볶아야 수분이 많이 나오지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 버섯이 살짝 익으면 파프리카를 넣고 함께 볶다가 카레가루를 넣고 뭉치지 않도록 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 카레가루는 불을 잠시 끄고 넣어주면 뭉치지 않고 고루 섞인답니다.)

4. 간장을 가장자리에 살짝 둘러 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 재료에 양념이 골고루 배도록 한 번 더 볶아주면 완성이에요! (팁: 간장은 재료에 직접 닿지 않게 팬 가장자리에 넣으면 풍미가 더 좋아져요.)

5. 접시에 담고 참깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. 따뜻한 밥과 함께 드시거나 간단한 술안주로 즐겨보세요. (팁: 취향에 따라 다진 쪽파나 파슬리 가루를 올려도 보기 좋아요.)