오늘의냉장고

1. 문어는 머리를 뒤집어 내장을 제거하고, 눈과 입을 자른 후 밀가루나 굵은 소금으로 바락바락 주물러 깨끗하게 씻어 준비해주세요. (팁: 문어를 밀가루나 굵은 소금으로 문지르면 빨판의 이물질과 잡내가 효과적으로 제거된답니다.)

2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 무 조각(선택 사항)과 함께 끓으면 손질한 문어를 넣고 10분 정도 삶아주세요. 다 삶아진 문어는 찬물에 헹궈 물기를 빼고 한입 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 문어를 너무 오래 삶으면 질겨질 수 있으니 시간을 잘 지켜주세요. 찬물에 헹구면 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 양상추는 한입 크기로 찢고, 오이는 필러로 길게 슬라이스하거나 먹기 좋게 썰어주세요. 방울토마토는 반으로 자르고, 어린잎채소는 흐르는 물에 씻어 물기를 제거합니다. (팁: 채소는 미리 씻어 냉장고에 넣어두면 더욱 신선하고 아삭하게 즐길 수 있어요.)

4. 작은 볼에 올리브 오일, 레몬즙, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 기호에 따라 꿀이나 알룰로스를 아주 소량 첨가하면 단맛을 더할 수 있어요. 하지만 다이어트 중이라면 최대한 줄이는 것이 좋답니다.)

5. 큰 접시에 준비한 채소들을 보기 좋게 담고, 그 위에 썰어 둔 문어를 올린 후 드레싱을 골고루 뿌려주면 맛있는 문어 샐러드 완성이에요! (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선하게 유지돼요.)