오늘의냉장고

1. 캔 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 빼고, 양파는 잘게 다져 준비합니다. (팁: 옥수수의 물기를 충분히 빼야 스프 맛이 밍밍해지지 않아요.)

2. 믹서에 캔 옥수수 2/3와 우유 200ml를 넣고 곱게 갈아주세요. (팁: 너무 곱게 갈지 않고 약간의 알갱이가 남아있게 갈면 씹는 맛이 좋습니다.)

3. 달군 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 중약불에서 천천히 볶아야 양파가 타지 않고 단맛을 낼 수 있어요.)

4. 양파가 투명해지면 밀가루를 넣고 뭉치지 않게 잘 저어가며 1분 정도 볶아 루를 만들어 주세요. (팁: 밀가루를 볶는 과정에서 고소한 풍미가 더해진답니다.)

5. 갈아놓은 옥수수 우유와 남은 우유를 조금씩 부어가며 루와 잘 섞어주세요. 남겨둔 옥수수 알갱이도 함께 넣습니다. (팁: 한 번에 다 넣지 않고 저어가며 부어야 덩어리 지는 것을 막을 수 있어요.)

6. 중약불에서 저어가며 스프가 끓어오르면 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.)

7. 한 번 더 바르르 끓으면 불을 끄고 그릇에 담아 파슬리를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 식빵 크루통을 올려 먹으면 더욱 맛있습니다.)