오늘의냉장고

1. 통조림 골뱅이는 국물을 따라버리고 먹기 좋은 크기로 썰거나 그대로 준비합니다. 오이, 양파, 당근, 대파는 모두 채 썰어 준비합니다. (팁: 골뱅이 국물은 버리지 말고 양념장에 약간 첨가하면 감칠맛을 더할 수 있어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 모두 섞어 비빔 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 맛이 잘 어우러집니다.)

3. 끓는 물에 소면을 넣고 3-4분간 삶은 후, 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 완전히 제거합니다. (팁: 면을 삶을 때 끓어 넘치려고 하면 찬물을 조금 부어주면 좋습니다.)

4. 큰 볼에 손질한 골뱅이, 채 썬 채소, 그리고 양념장을 넣고 잘 버무려줍니다. (팁: 손으로 가볍게 버무려야 채소가 뭉개지지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 접시에 소면을 돌려 담고, 그 위에 버무린 골뱅이 무침을 푸짐하게 올려 마무리합니다. (팁: 통깨를 솔솔 뿌려주면 시각적으로도 더욱 먹음직스러워 보여요.)