야들야들 꽃게찜
요리 소개
꽃게 본연의 단맛과 탱글탱글한 살을 가장 잘 느낄 수 있는 요리, 바로 꽃게찜이에요! 별다른 양념 없이 찜기에 찌기만 해도 환상적인 맛을 자랑한답니다. 갓 쪄낸 꽃게는 고소한 내장과 부드러운 살이 일품이어서 입안 가득 바다의 풍미를 선사할 거예요. 초간장이나 초고추장에 콕 찍어 드시면 더욱 맛있어요. 제철 꽃게의 참맛을 꼭 경험해보세요!
대체 재료 안내
소주나 청주가 없다면 맛술로 대체할 수 있어요. 레몬 대신 생강 한 조각을 넣어 비린내를 잡을 수도 있습니다. 초간장 대신 초고추장과 함께 드셔도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 꽃게는 솔을 이용해 흐르는 물에 등껍질과 배 부분을 깨끗하게 문질러 씻어주세요. 특히 다리 사이사이와 배딱지 부분을 신경 써서 세척해주세요. (팁: 게는 죽으면 금방 상하니 살아있는 신선한 꽃게를 사용하는 것이 중요해요.)
2. 찜 솥에 물을 붓고 찜기를 올려주세요. 물이 끓기 시작하면 손질한 꽃게를 배 부분이 위로 향하게 올려줍니다. 소주 또는 청주 2큰술과 레몬 슬라이스를 함께 넣어주세요. (팁: 배 부분이 위로 향하게 쪄야 내장이 흘러내리지 않고 고소한 맛을 그대로 즐길 수 있어요.)
3. 뚜껑을 닫고 센 불에서 15-20분 정도 쪄주세요. 꽃게 크기에 따라 시간을 조절하며, 껍질이 붉고 먹음직스러운 색이 되면 완성입니다. (팁: 중간에 뚜껑을 열면 온도가 떨어져 비린내가 날 수 있으니 인내심을 가지고 기다려주세요.)
4. 잘 쪄진 꽃게를 접시에 담고, 미리 만들어둔 초간장과 함께 맛있게 즐겨주세요. (팁: 내장을 밥에 비벼 먹으면 별미랍니다!)
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영양 정보 (1인분)
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