오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 끓는 물에 소금을 약간 넣고 포슬포슬하게 삶은 뒤 뜨거울 때 으깨어 주세요. 양파는 잘게 다져주세요. (팁: 감자는 삶은 후 뜨거울 때 으깨야 잘 으깨지고 덩어리가 지지 않아요.)

2. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 양파를 볶다가 돼지고기 다짐육을 넣고 함께 볶아주세요. 소금, 후추로 살짝 간을 해주세요. (팁: 돼지고기가 뭉치지 않게 잘 풀어가며 볶아주세요.)

3. 볶아둔 양파와 돼지고기를 으깬 감자에 넣고 카레가루와 함께 골고루 섞어주세요. 동글납작한 모양으로 만들어주세요. (팁: 속 재료는 한 김 식힌 후 버무려야 모양 잡기가 쉬워요.)

4. 모양을 잡은 카레 감자 반죽을 밀가루 - 풀어둔 계란 - 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. (팁: 튀김옷을 꼼꼼하게 입혀야 튀길 때 터지지 않고 바삭해요.)

5. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달군 후, 고로케를 넣고 황금빛이 돌 때까지 튀겨주세요. (팁: 기름 온도가 너무 낮으면 고로케가 기름을 많이 먹고, 너무 높으면 겉만 타고 속이 익지 않으니 온도 조절이 중요해요.)

6. 키친타월에 올려 여분의 기름을 제거한 후 맛있게 즐겨주세요! (팁: 돈가스 소스나 케첩을 곁들이면 더욱 맛있어요.)