오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 찬물에 20-30분간 불리거나 끓는 물에 살짝 데쳐 말랑하게 준비해주세요. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 쌀떡은 미리 불려야 양념이 잘 배고, 밀떡은 부드러운 식감을 위해 바로 사용해도 좋아요.)

2. 깊은 냄비에 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕 대신 올리고당이나 물엿을 사용하면 윤기를 더하고 단맛을 조절할 수 있어요.)

3. 양념장에 멸치 다시마 육수를 붓고 양념장이 잘 풀리도록 저어가며 중불에서 끓여주세요. (팁: 육수 대신 맹물을 사용해도 좋지만, 육수를 사용하면 더 깊은 감칠맛을 낼 수 있답니다.)

4. 국물이 끓어오르면 불려둔 떡과 채 썬 양파를 넣고 떡이 부드러워질 때까지 5-7분간 끓여주세요. (팁: 국물이 졸아붙지 않게 중간중간 저어주는 것이 중요해요.)

5. 떡이 충분히 익으면 썰어둔 어묵과 대파, 삶은 달걀을 넣고 국물이 자작하게 졸아들고 모든 재료에 양념이 잘 배도록 3-5분간 더 끓여주세요. (팁: 취향에 따라 이때 라면사리나 쫄면사리를 넣어도 아주 맛있어요!)

6. 맛을 보고 기호에 따라 설탕이나 고춧가루를 추가하고, 마지막에 참기름을 살짝 둘러 마무리하면 매콤달콤 떡볶이 완성이에요. (팁: 마지막에 모짜렐라 치즈를 올려 녹여주면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있어요.)