부드럽고 든든한 배추찜과 매콤 돼지고기 양념장
요리 소개
배추찜은 배추의 달큰한 맛과 부드러운 식감을 그대로 살린 건강한 요리예요. 여기에 매콤하게 양념한 돼지고기 소스를 곁들이면, 슴슴한 배추찜과 환상적인 조화를 이룬답니다. 밥 위에 올려 비벼 먹어도 좋고, 술안주로도 훌륭해요. 복잡한 조리 과정 없이도 근사한 한 끼를 즐길 수 있어서 가성비는 물론, 영양까지 챙길 수 있는 착한 메뉴예요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 소고기 다짐육이나 참치캔을 활용해도 좋아요. 참치캔을 사용할 경우 기름을 살짝 빼고 사용해주세요.
재료
조리 순서
1. 배추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 찜기에 넣고 10-15분 정도 부드럽게 쪄주세요. 쪄낸 배추는 먹기 좋게 잘라 접시에 담아주세요. (팁: 배추가 너무 물러지지 않도록 익히는 시간을 조절하는 것이 중요해요. 줄기 부분이 투명해지면 잘 익은 거예요.)
2. 양파는 잘게 다지고, 청양고추도 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 청양고추 대신 홍고추를 사용하면 색감을 더할 수 있어요.)
3. 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 돼지고기를 볶다가, 고기가 익으면 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 충분히 익혀 잡내를 없애는 것이 중요해요.)
4. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 멸치 다시마 육수를 넣고 잘 섞어 양념장을 만든 후, 볶던 재료에 넣어 졸이듯이 볶아주세요. (팁: 양념장이 타지 않도록 중약불에서 저어가며 볶아주세요. 살짝 걸쭉해질 때까지 볶으면 좋아요.)
5. 양념장이 졸아들면 송송 썬 청양고추와 참기름, 통깨를 넣고 마무리해주세요. 쪄낸 배추 위에 푸짐하게 올려서 드시면 된답니다. (팁: 매콤한 맛을 좋아하면 고춧가루를 더 추가해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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