오늘의냉장고

1. 고등어는 깨끗이 손질하여 내장을 제거하고, 키친타월로 물기를 완벽하게 닦아주세요. 칼집을 앞뒤로 2-3개 정도 내주면 좋아요. (팁: 물기를 완벽하게 제거해야 껍질이 바삭하게 구워져요.)

2. 레몬은 슬라이스하고, 딜(또는 다른 허브)은 굵게 다지거나 그대로 준비해주세요. 마늘은 편으로 썰어주세요. 방울토마토는 반으로 잘라주세요. (팁: 허브는 취향에 따라 로즈마리, 타임 등으로 변경해도 좋아요.)

3. 고등어 양면에 소금, 후추를 뿌리고 올리브 오일을 골고루 발라주세요. 칼집 낸 부분에 레몬 슬라이스와 허브를 끼워 넣어주세요. (팁: 허브는 고등어 속에도 조금 넣어주면 향이 더욱 진해져요.)

4. 오븐 팬에 종이 호일을 깔고 고등어를 올린 후, 주변에 방울토마토와 편 썬 마늘을 함께 올려주세요. (팁: 채소들을 함께 구우면 고등어에서 나오는 기름과 어우러져 더욱 맛있어진답니다.)

5. 200도로 예열된 오븐에 넣고 20-25분간 구워주세요. 고등어의 두께와 오븐 사양에 따라 시간을 조절해주세요. (팁: 중간에 한 번 뒤집어주면 양면이 고르게 익어요.)

6. 노릇하게 잘 구워진 고등어를 접시에 담고, 남은 레몬즙을 살짝 뿌려 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 신선한 허브를 위에 살짝 더 올려주면 더욱 먹음직스러워요.)