오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 채칼로 얇게 채 썰어주세요. 채칼이 없으면 칼로 최대한 얇게 썰어줍니다. (팁: 오이를 소금에 살짝 절였다가 물기를 짜서 넣으면 더욱 아삭하고 시원한 맛을 즐길 수 있어요.)

2. 다시마 작은 조각과 물을 냄비에 넣고 끓여 다시마 육수를 만듭니다. 끓기 시작하면 다시마를 건져내고 육수를 식혀주세요. (팁: 귀찮다면 그냥 차가운 생수를 사용해도 좋아요. 단, 다시마 육수를 내면 훨씬 깊은 맛이 난답니다.)

3. 큰 볼에 채 썬 오이와 식혀둔 다시마 육수(또는 생수)를 넣고 식초, 설탕, 국간장, 다진 마늘, 통깨, 소금을 넣어 간을 맞춰줍니다. (팁: 간은 기호에 맞게 조절하세요. 특히 식초와 설탕은 맛을 보면서 조금씩 추가하는 것이 좋아요.)

4. 모든 재료가 잘 섞이도록 저어준 후, 냉장고에 넣어 최소 30분 이상 차갑게 보관합니다. (팁: 얼음을 몇 조각 넣으면 더욱 시원하고 맛있게 즐길 수 있어요.)

5. 차갑게 식은 오이냉국을 그릇에 담아내면 완성이에요! 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요. (팁: 홍고추나 청양고추를 잘게 썰어 올리면 색감과 함께 살짝 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)