오늘의냉장고

1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 먹기 좋은 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 단호박이 너무 단단하면 전자레인지에 살짝 돌려주면 훨씬 쉽게 썰 수 있어요.)

2. 냄비에 썰어둔 단호박을 넣고, 물, 간장, 미림, 설탕, 다시마를 모두 넣어주세요. (팁: 조림 양념은 기호에 따라 간장과 설탕 양을 조절해 주세요. 다시마는 감칠맛을 더해주는 비법이에요.)

3. 중불에서 끓기 시작하면 약불로 줄이고, 뚜껑을 덮어 단호박이 부드러워질 때까지 15-20분간 조려주세요. (팁: 중간에 한 번씩 뒤집어주면 양념이 단호박에 고루 배어들어 더욱 맛있어져요. 너무 자주 뒤집으면 단호박이 으깨질 수 있으니 주의하세요.)

4. 단호박이 부드럽게 익고 국물이 자작하게 졸아들면 다시마는 건져내고 불을 꺼주세요. (팁: 국물이 너무 졸아들면 탈 수 있으니 조리 중 국물 양을 확인해 주세요.)

5. 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 차갑게 식혀 먹으면 단호박의 단맛이 더욱 진하게 느껴져요. 반찬으로도 좋고 간식으로도 좋아요.)