오늘의냉장고

1. 오이를 깨끗이 씻어 양 끝을 자른 후, 소금으로 겉면을 문질러 쓴맛을 제거해주세요. 흐르는 물에 다시 헹궈 준비해요. (팁: 오이 양 끝을 자르고 서로 문지르면 쓴맛이 나는 하얀 진액이 나온답니다. 꼭 제거해주세요!)

2. 오이를 0.3cm 두께로 어슷썰거나 반달 모양으로 썰어주세요. 볼에 담고 소금 1/2큰술을 뿌려 10분 정도 절인 후, 물기를 꽉 짜서 준비해요. (팁: 오이를 너무 오래 절이면 물러질 수 있으니 시간을 잘 지켜주세요. 절인 후 물기를 최대한 짜내는 것이 아삭한 식감을 살리는 포인트예요.)

3. 양파는 얇게 채 썰고, 쪽파는 3cm 길이로 썰어 준비해요. (팁: 양파는 너무 많이 넣으면 오이의 맛을 가릴 수 있으니 적당량만 넣어주세요.)

4. 다른 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 식초, 국간장, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장을 미리 만들어 잠시 두면 고춧가루가 불어 색이 더욱 곱고 맛이 깊어진답니다.)

5. 물기를 짠 오이와 준비한 양파, 쪽파를 양념장에 넣고 손으로 조물조물 맛있게 버무려주세요. (팁: 손으로 가볍게 버무려야 오이가 으스러지지 않고 아삭함이 살아있어요.)

6. 맛을 보고 싱거우면 소금을, 새콤한 맛이 부족하면 식초를 조금 더 추가해서 입맛에 맞게 조절해요. (팁: 개인의 입맛에 따라 양념의 양을 조절하는 것이 중요해요. 설탕 대신 매실액을 조금 넣어도 좋아요.)

7. 그릇에 예쁘게 담아내면 아삭하고 맛있는 오이무침 완성이에요! 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다. (팁: 만든 직후에 바로 드시면 오이의 아삭한 식감을 최상으로 즐길 수 있어요.)