오늘의냉장고

1. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. 냉동 군만두는 해동하지 않고 바로 사용합니다. (팁: 만두는 해동하지 않고 바로 튀겨야 바삭하고 맛있어요.)

2. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈지면 냉동 군만두를 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 튀긴 만두는 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다. (팁: 만두는 서로 달라붙지 않게 여유 공간을 두고 튀겨주세요.)

3. 다른 팬에 식용유 1큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 2분 정도 볶아 덜어놓습니다. (팁: 춘장을 볶으면 쓴맛이 사라지고 고소한 맛이 살아나요.)

4. 같은 팬에 식용유 1큰술을 두르고 대파와 다진 마늘을 볶아 향을 내다가 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파는 충분히 볶아 단맛을 끌어내야 소스가 더욱 맛있답니다.)

5. 볶아둔 춘장과 설탕, 간장, 굴소스, 물을 넣고 소스가 바글바글 끓으면 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰줍니다. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 저어줘야 뭉치지 않고 균일한 농도를 만들 수 있어요.)

6. 접시에 튀긴 군만두를 예쁘게 담고 따뜻한 춘장 소스를 듬뿍 끼얹어주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 춘장 군만두 완성이에요! (팁: 소스는 만두를 먹기 직전에 뿌려야 만두의 바삭함을 즐길 수 있어요.)