홈메이드 탄탄면
요리 소개
고소한 땅콩의 풍미와 매콤 얼얼한 고추기름이 어우러진 중국 사천식 비빔면, 탄탄면이에요. 집에서 만들면 푸짐하고 더욱 신선하게 즐길 수 있답니다. 든든한 한 끼 식사로 손색이 없고, 면을 좋아하는 분들이라면 분명 반할 거예요. 특별한 날 이색적인 면 요리를 찾고 있다면 꼭 한번 만들어보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 다짐육 대신 닭고기 다짐육이나 콩고기를 사용할 수 있어요. 땅콩 알레르기가 있다면 땅콩버터 대신 참깨 페이스트(타히니)를 활용할 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 쪽파는 송송 썰고, 숙주는 깨끗이 씻어 준비합니다. 땅콩버터, 간장, 설탕, 식초, 두반장, 다진 마늘, 생강가루, 참깨를 섞어 소스를 만들어주세요. (팁: 땅콩버터는 실온에 미리 꺼내두면 다른 양념과 잘 섞여요.)
2. 팬에 고추기름 1큰술을 두르고 돼지고기 다짐육을 볶다가 굴소스를 넣고 노릇하게 익을 때까지 볶아줍니다. (팁: 고기가 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요.)
3. 냄비에 물을 끓여 중화면과 숙주를 넣고 면이 익을 때까지 삶아줍니다. 면이 익으면 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 숙주는 건져 물기를 제거해주세요. (팁: 면은 너무 퍼지지 않게 꼬들꼬들하게 삶는 것이 맛있어요.)
4. 그릇에 삶은 면과 숙주를 담고, 만들어둔 소스와 볶은 돼지고기 다짐육을 올려줍니다. (팁: 소스를 면에 골고루 뿌려주세요.)
5. 남은 고추기름 3큰술을 면 위에 빙 둘러 뿌리고 송송 썬 쪽파를 올려 완성합니다. 잘 비벼서 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 오이나 당근 채를 추가해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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