담백한 양송이 두부조림
요리 소개
담백한 두부와 쫄깃한 양송이버섯이 매콤달콤한 양념에 졸여진 양송이 두부조림은 밥반찬으로 더할 나위 없는 최고의 선택이에요. 두부와 버섯이 양념을 쏙 흡수해서 한 입 베어 물면 깊은 맛이 느껴진답니다. 건강하고 든든한 한 끼를 원할 때, 혹은 채소 위주의 식단을 꾸리고 싶을 때 정말 좋은 메뉴예요. 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 다른 반찬이 필요 없을 거예요!
대체 재료 안내
양송이 대신 표고버섯이나 새송이버섯을 사용해도 좋아요. 청양고추를 추가하면 매콤함을 더할 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거해주세요. 양송이버섯은 반으로 자르거나 통째로 준비해요. 양파는 채 썰고, 대파와 홍고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부서지지 않고 맛있게 조려져요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 앞뒤로 구워주세요. 구운 두부는 잠시 덜어내요. (팁: 두부를 미리 구우면 조림할 때 부서지지 않고 쫄깃한 식감이 살아나요.)
3. 다른 팬이나 냄비에 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 물을 넣고 양념장을 만들어 끓여주세요. (팁: 양념장이 고루 섞이도록 잘 저어주세요.)
4. 양념장이 끓으면 구운 두부와 양송이버섯, 양파를 넣고 중불에서 졸여주세요. (팁: 재료가 양념에 푹 잠기도록 해주세요.)
5. 양념이 자작하게 졸아들면 대파와 홍고추를 넣고 한 번 더 끓여주세요. (팁: 대파와 홍고추는 마지막에 넣어야 색감과 향이 살아나요.)
6. 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리해요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 싱겁다면 간장을, 달콤함이 부족하면 설탕을 조금 더 추가해 주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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