오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기(약 3x3cm)로 썰고, 대파는 닭고기와 비슷한 길이로 썰어 준비해 주세요. (팁: 닭다리살의 물기를 키친타월로 제거하면 양념이 더 잘 배어들고 잡내도 줄일 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 고추장, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주세요. 기호에 따라 고추장 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.)

3. 손질한 닭다리살을 양념장에 넣고 조물조물 버무려 15~20분간 재워두세요. (팁: 양념이 고루 배어들도록 중간에 한두 번 뒤섞어주면 좋아요.)

4. 재워둔 닭고기와 썰어둔 대파를 나무 꼬치에 번갈아 가며 꽂아주세요. (꼬치 1개당 닭고기 3~4조각, 대파 2~3조각 정도가 적당해요) (팁: 닭고기와 대파 사이의 간격을 너무 좁히지 않아야 골고루 잘 익는답니다.)

5. 달궈진 캠핑 그릴이나 프라이팬에 꼬치를 올려 중불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 구워주세요. (팁: 남은 양념장을 굽는 중간에 붓이나 숟가락으로 덧발라주면 더욱 윤기 있고 맛있는 닭꼬치를 만들 수 있어요. 약불에서 천천히 익혀야 속까지 잘 익고 타지 않아요.)

6. 닭고기가 완전히 익으면 접시에 담고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 취향에 따라 레몬즙을 살짝 뿌려 상큼함을 더해도 좋아요.)