오늘의냉장고

1. 연어는 키친타월로 물기를 제거한 후 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 아스파라거스는 밑동을 잘라내고 필러로 껍질을 살짝 벗겨준 다음, 방울토마토와 함께 올리브유, 소금, 후추로 버무려주세요. (팁: 연어는 물기를 완벽하게 제거해야 구웠을 때 껍질이 바삭하고 속은 촉촉하게 유지된답니다.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 연어 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 중불에서 5-7분 정도 구워주세요. 껍질이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대편도 3-4분 더 구워 속까지 익혀주세요. 다른 팬이나 같은 팬에 아스파라거스와 방울토마토도 함께 구워주세요. (팁: 연어를 너무 자주 뒤집지 말고, 껍질을 충분히 바삭하게 구워주는 것이 중요해요.)

3. 레몬 버터 소스를 만들 거예요. 작은 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘을 넣어 향이 올라오면 불을 끄고 레몬즙과 다진 파슬리를 넣어 잘 섞어주세요. 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 레몬즙은 불을 끈 후 넣어야 신맛이 날아가지 않고 상큼하게 유지된답니다.)

4. 접시에 구운 연어와 채소를 예쁘게 담고, 따뜻한 레몬 버터 소스를 연어 위에 뿌려주면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 로즈마리나 타임을 함께 구우면 향긋함이 더해져 더욱 풍미 있는 스테이크를 즐길 수 있어요.)