오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 채소(알배추, 대파, 쑥갓 등)는 먹기 좋게 썰어주세요. 버섯(팽이버섯, 표고버섯)은 밑동을 자르고 두부는 한입 크기로 썰어요. (팁: 두부는 팬에 노릇하게 구워서 넣으면 쉽게 부서지지 않고 고소함이 더해져요.)

2. 냄비나 전골냄비에 간장, 미림, 설탕, 다시마 육수를 넣고 잘 섞어 스키야키 소스를 만들어 주세요. (팁: 다시마 육수 대신 물을 사용해도 되지만, 육수를 사용하면 더 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요.)

3. 냄비에 준비한 채소, 버섯, 두부, 실곤약을 보기 좋게 담고, 소고기는 맨 마지막에 올려요. 소스를 냄비에 붓고 중불에서 끓이기 시작해요. (팁: 재료들을 색깔별로 예쁘게 담으면 시각적으로도 더욱 먹음직스럽답니다.)

4. 끓기 시작하면 소고기부터 익혀서 먹고, 다른 재료들도 익으면 취향에 맞게 즐기세요. 중간중간 소스가 졸아들면 육수를 추가해가며 조절해요. (팁: 소고기는 너무 오래 익히면 질겨지니 살짝 익혀 부드러울 때 건져 드시는 것이 가장 맛있어요.)

5. 생달걀을 풀어서 스키야키 재료를 찍어 먹으면 고소하고 부드러운 맛을 더할 수 있어요. 밥과 함께 든든하게 즐겨보세요! (팁: 생달걀 대신 노른자만 분리해서 찍어 먹으면 더 진한 고소함을 느낄 수 있어요.)