오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰고, 생강과 양파, 샐러리, 당근은 잘게 다지거나 얇게 썰어 준비해요. 레몬은 즙을 내어 준비해주세요. (팁: 생강은 편 썰어 넣었다가 나중에 건져내도 되고, 다져서 넣으면 향이 더 진하게 우러나요.)

2. 냄비에 올리브유를 두르고 다진 양파, 샐러리, 당근을 넣어 부드러워질 때까지 볶아요. 이때 소금, 후추로 살짝 간을 해주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아주면 채소의 단맛이 올라와 수프의 맛이 더욱 깊어져요.)

3. 닭가슴살과 다진 생강을 넣고 닭가슴살 겉면이 하얗게 변할 때까지 함께 볶아요. (팁: 생강은 오래 볶으면 향이 약해질 수 있으니 닭고기와 함께 살짝만 볶아주세요.)

4. 닭 육수(또는 물)를 붓고 끓어오르면 약불로 줄여 15-20분간 끓여주세요. 닭가슴살이 완전히 익고 채소가 부드러워질 때까지 끓이면 된답니다. (팁: 뚜껑을 덮고 끓이면 수분 증발을 막고 재료의 맛을 더욱 응축시킬 수 있어요.)

5. 불을 끄기 직전에 레몬즙을 넣고 한 번 저어준 후, 그릇에 담아 다진 파슬리를 올려 서빙해요. 따뜻하게 바로 드시면 된답니다. (팁: 레몬즙은 오래 끓이면 향이 날아가니 마지막에 넣는 것이 좋아요.)