오늘의냉장고

1. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 잘라 끓는 물에 소금을 약간 넣고 1분 정도 데쳐서 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 너무 오래 데치면 물러지니 살짝 데쳐 아삭한 식감을 살려주세요.)

2. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 양파와 당근은 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 새우는 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 튀지 않고 더 맛있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 양파, 당근을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 중불에서 충분히 볶아 채소의 단맛을 끌어내세요.)

4. 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶다가 데쳐둔 브로콜리를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 색이 변하면 바로 다음 재료를 넣어주세요.)

5. 밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 고루 섞어가며 볶은 후, 굴소스와 간장을 넣고 간이 잘 배도록 다시 한번 볶아주세요. (팁: 고슬고슬한 찬밥을 사용하면 볶음밥이 더 맛있답니다.)

6. 마지막으로 참기름과 후추를 넣고 빠르게 섞은 후 불을 끄고 접시에 담아 맛있게 드세요! (팁: 참기름은 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 중요해요.)