오늘의냉장고

1. 순두부는 먹기 좋게 자르고, 돼지고기, 양파, 대파, 버섯, 청양고추는 썰어 준비합니다. 달걀은 풀어두세요. (팁: 돼지고기는 미리 다진 마늘, 국간장, 맛술 약간에 재워두면 좋아요.)

2. 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 고춧가루를 넣어 약불에서 고추기름을 만들어주세요. (팁: 고추기름을 만들 때 불이 너무 세면 고춧가루가 탈 수 있으니 약불에서 서서히 볶아주세요.)

3. 고추기름이 만들어지면 돼지고기와 양파를 넣고 볶다가 돼지고기가 익으면 육수를 붓고 끓여주세요. (팁: 이때 멸치 액젓을 약간 넣으면 국물 맛이 훨씬 깊어져요.)

4. 육수가 끓어오르면 순두부와 버섯을 넣고 국간장으로 간을 맞춰줍니다. 5분 정도 더 끓이다가 청양고추와 대파를 넣고 한 번 더 끓여주세요. (팁: 순두부는 너무 많이 저으면 풀어지니 주의해주세요.)

5. 마지막으로 불을 끄기 직전, 달걀을 가운데에 깨뜨려 넣거나 풀어둔 달걀을 둘러 넣고 잔열로 익혀주면 완성입니다. (팁: 달걀은 취향에 따라 반숙 또는 완숙으로 즐기세요.)