오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어요. 양파는 잘게 다지고, 모차렐라 치즈는 미리 준비해두세요. (팁: 시금치는 익으면 부피가 많이 줄어드니 넉넉히 준비해도 좋아요.)

2. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아요. 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 빠르게 볶은 후 소금, 후추로 간을 맞춰요. (팁: 시금치는 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 다른 깨끗한 팬에 또띠아 한 장을 올리고 그 위에 볶은 시금치와 모차렐라 치즈를 고르게 펼쳐 올려요. (팁: 치즈는 또띠아 가장자리까지 올리지 않아야 구울 때 흘러내리지 않아요.)

4. 그 위에 또띠아 한 장을 더 덮고 약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 치즈가 충분히 녹고 또띠아가 바삭해지면 완성이에요. (팁: 뚜껑을 덮고 구우면 치즈가 더 잘 녹고 속까지 따뜻하게 익어요.)

5. 완성된 퀘사디아를 피자처럼 4등분 하여 접시에 담아 서빙해요. 취향에 따라 살사 소스나 사워크림을 곁들여도 좋아요. (팁: 치즈가 뜨거우니 조심해서 썰어주세요.)