오늘의냉장고

1. 양배추는 겉잎을 조심스럽게 떼어내고, 끓는 소금물에 잎이 부드러워질 때까지 5분 정도 데쳐주세요. 데친 양배추는 찬물에 헹궈 물기를 빼고 심지를 얇게 포 떠주세요. (팁: 심지를 제거해야 양배추 잎이 잘 말리고 식감이 부드러워져요.)

2. 다진 양파는 올리브유에 볶아 식히고, 돼지고기 다짐육, 밥, 볶은 양파, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 치대어 속 재료를 만들어 주세요. (팁: 속 재료를 충분히 치대야 고기가 찰지고 롤이 풀리지 않아요.)

3. 데친 양배추 잎에 속 재료를 적당량 올리고 김밥 말듯이 돌돌 말아 끝부분을 안으로 잘 넣어 풀리지 않게 고정해 주세요. (팁: 양배추 잎 크기에 따라 속 재료 양을 조절해 주세요.)

4. 냄비 바닥에 남은 양배추 잎을 깔고 말아놓은 양배추롤을 가지런히 올린 후, 토마토 통조림과 치킨 스톡, 월계수 잎을 넣고 끓여주세요. (팁: 토마토 통조림은 홀토마토인 경우 손으로 으깨서 넣어주세요.)

5. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 40분 이상 푹 끓여줍니다. 양배추롤이 부드러워지고 소스가 졸아들면 완성이에요. (팁: 중간중간 국물이 너무 졸아붙지 않도록 확인해 주세요.)

6. 월계수 잎을 건져내고 접시에 담아 파슬리를 뿌려주면 맛있는 양배추롤이 완성이에요! (팁: 기호에 따라 파마산 치즈 가루를 뿌려도 고소하고 맛있어요.)