레몬 사워크림 소스 슈니첼
요리 소개
바삭하게 튀겨낸 돼지고기 슈니첼에 상큼한 레몬 사워크림 소스를 곁들여보세요! 얇게 편 돼지고기를 튀겨내어 겉은 황금빛으로 바삭하고 속은 촉촉한 슈니첼은 그 자체로도 맛있지만, 부드럽고 새콤한 사워크림 소스가 더해져 느끼함을 잡아주고 풍미를 한층 끌어올려 준답니다. 특별한 외식 분위기를 집에서 즐기고 싶을 때 딱이고, 온 가족이 함께 즐기기에도 정말 좋은 메뉴예요!
대체 재료 안내
돼지고기 등심 대신 닭가슴살을 사용해도 좋아요. 튀김이 부담스럽다면 에어프라이어나 오븐에 구워도 되지만, 바삭함은 덜할 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 두께가 얇도록 망치나 칼등으로 두드려 펼쳐주세요. 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 고기를 비닐랩으로 덮고 두드리면 깔끔하게 펼칠 수 있어요. 너무 얇지 않게 0.5cm 정도 두께로 만들어주세요.)
2. 고기에 밀가루, 계란물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. 빵가루는 손으로 꾹꾹 눌러 고루 묻혀주세요. (팁: 빵가루는 마른 것을 사용해야 바삭한 튀김옷이 완성돼요.)
3. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180°C로 달궈주세요. 튀김옷을 입힌 돼지고기를 넣고 앞뒤로 노릇하게 튀겨내 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요. (팁: 너무 많은 양을 한꺼번에 튀기지 말고, 한두 개씩 튀겨 온도를 유지해주세요.)
4. 사워크림 소스를 만들 거예요. 볼에 사워크림, 레몬즙, 다진 파슬리, 소금, 후추, 그리고 기호에 따라 설탕을 약간 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 레몬즙은 신선하게 짜낸 것을 사용하면 향이 더욱 좋아요.)
5. 튀긴 슈니첼을 접시에 담고, 만들어둔 레몬 사워크림 소스를 넉넉히 곁들여주세요. (팁: 슈니첼 위에 레몬 웨지를 함께 올려 상큼함을 더해보세요.)
6. 취향에 따라 으깬 감자나 샐러드를 함께 곁들여 푸짐하게 즐겨보세요! (팁: 슈니첼은 따뜻할 때 바로 드셔야 가장 바삭하고 맛있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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