오늘의냉장고

1. 달걀은 삶아서 껍질을 까고 준비해 주세요. 양파, 마늘, 생강은 잘게 다져요. (팁: 삶은 달걀은 칼집을 내주면 커리 양념이 속까지 잘 배어들어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 양파, 마늘, 생강을 넣어 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 양파는 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 커리 맛이 깊어져요.)

3. 커리 가루와 고춧가루를 넣고 약불에서 1분 정도 볶아 향신료 향을 올려주세요. (팁: 향신료는 타지 않도록 약불에서 짧게 볶는 것이 중요해요.)

4. 으깬 토마토 홀과 물을 넣고 잘 섞어 끓이다가, 삶은 달걀을 넣고 소금으로 간을 맞춰 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 토마토 대신 토마토 페이스트를 사용해도 좋아요.)

5. 소스가 적당히 걸쭉해지면 불을 끄고, 기호에 따라 고수나 파슬리를 곁들여 드세요. (팁: 코코넛 밀크를 조금 넣으면 더 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있답니다.)