오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 셀러리, 양파, 당근은 모두 잘게 다져주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다.

2. 계란은 잘 풀어서 소금 한 꼬집을 넣고 준비해주세요. 찬밥은 뭉쳐있다면 주걱으로 미리 풀어놓으세요.

3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어놓은 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어둡니다.

4. 같은 팬에 식용유 2큰술을 두르고 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (파 기름 내기)

5. 다진 양파와 당근, 셀러리를 넣고 채소가 살짝 익을 때까지 볶아주세요.

6. 새우를 넣고 새우가 빨갛게 익을 때까지 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 주의하세요.

7. 찬밥을 넣고 주걱으로 꾹꾹 눌러가며 고슬고슬하게 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않게 풀어가면서 볶는 것이 중요해요.

8. 굴소스, 간장을 팬 가장자리에 둘러 넣고 불맛을 입힌 후 밥과 재료를 고루 섞어가며 볶아주세요. 준비해둔 스크램블 에그도 넣고 함께 볶아요.

9. 마지막으로 참기름과 후추를 넣고 한 번 더 빠르게 볶아주면 완성입니다.